Lionel Messi aja Percaya Ahli Gizi, Masa Kamu Enggak ?

Pas pertama lihat foto di bawah ini : “ihhh..messi tambah keren yaa! Badannya kurusan juga. Apa yang ngebuat kurus yaa?”

sumber : klik disini

Ini buktinya! Ahli gizi ada gunanya juga kaan ?? :) si Messi aja mau berkolaborasi sama ahli gizi buat ngatur pola makannya supaya ada perubahan dihidupnya atau bahkan peningkatan dari prestasi sepak bolanya. Yap! Itulah yang dilakukan Messi karena ia merasa permainannya menurun karena berat badan yang bertambah. Messi menginginkan perubahan usai Argentina dikalahkan Jerman pada final Piala Dunia 2014, kata salah satu berita online. Harusnya patut dicontoh niiih, buat kakak-kakak adik-adik pemain bola Indonesia. 

Messi cuma mengubah pola dietnya. Dia tidak mengkonsumsi makanan olahan dan menggantinya dengan makanan kaya vitamin: sereal, sayuran, ikan, dan minyak zaitun. Dan kata ahli gizi pribadinya Messi mampu menurunkan berat badannya hingga 3,5kg. Hmmm, agak rancu juga sih, penurunan itu berhasil dalam berapa bulan. Tapi intinya dari berat badan Messi yang turun, ia bisa memperbaiki kualitas permainannya! Hebat ihh.
"Perubahan pola diet yang membuat penampilan Messi meningkat drastis musim lalu. Total, Messi mencetak 58 gol dari 57 pertandingan bersama Barcelona sekaligus membawa klub asal Katalonia itu meraih treble."

Memang sih untuk menumbuhkan rasa percaya dan yakin kepada klien itu susah – susah gampang bagi ahli gizi, tapi asalkan memang ada niat yang begitu kuat dari diri seorang klien yang ingin merubah pola hidupnya menjadi lebih baik, enggak ada salahnya di coba kan ? Ahli gizi Messi berhasil mendampingi dia buat merubah pola makannya. Messinya sendiri juga emang benar - benar niat merubah diri juga sih. Naah! Ini dia yang aku bilang tadi. Ahli gizi dapat dikatakan berhasil kalau kliennya juga benar – benar niat dan fokus. Percuma sepintar apapun ahli gizinya, kalau untuk menumbuhkan motivasi kliennya juga masih belum sanggup. Ngarepnya sih, semua kliennya ahli gizi kayak si Messi gitu kan enak yaa :p hihihi. Tapi, buat ahli gizi yang suka tantangan kayaknya bukan model klien favoritnya deh. Enggak ada tantangan. Klien – klien dengan tipikal orang yang sulit menerima masukan, biasanya banyak yang disarankan oleh dokternya untuk berkonsultasi dengan ahli gizi mengenai bagaimana pola makan yang benar untuk dirinya. Walaupun yang dengan kesadaran sendiri juga ada sih, tuh Messi contohnya. :).

Proud To be a Nutrisionist. Proud To be a Dietition. :))))

Sumber berita : Ahli Gizi Ungkap Kunci Sukses Messi

Kombinasi Gizi dan Lingkungan yang Tepat Pengaruhi Tumbuh Kumbang Anak

Anak merupakan aset bangsa yang seharusnya mendapatkan perhatian lebih terutama dari lingkungan keluarga si anak tersebut. Tumbuh kembang anak yang optimal salah satu faktornya bisa dilakukan melalui pemenuhan kebutuhan gizinya yang seimbang dan tepat. Asupan gizi yang seimbang dan pembinaan tumbuh kembang yang baik sejak dini akan menciptakan anak yang sehat dan berkualitas.Selain otak dan sistem imun, perkembangan seorang anak dibangun dari saluran cerna dan lingkungannya. 

(dok. Sindonews)

Status Gizi Indonesia Tidak Lebih Baik dari Afrika ??

“Status Gizi Indonesia Lebih Buruk dari Beberapa Negara Afrika”

Kalimat diatas merupakan headline berita salah satu portal online yang iseng saya buka pagi ini. Iyakah seperti itu ? miris sekali rasanya. Ada tiga masalah gizi pokok yang dialami oleh negara Indonesia saat ini menurut isi berita itu yang didapatkan dari pendapat seorang guru besar Ilmu Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia, Endang Lestari Achadi yaitu stunting (pendek/cebol), wasting (terlalu kurus), dan overweight (kegemukan). Yang saya tangkap, entah masalah yang mana dari ketiga masalah diatas yang bisa dibandingkan dengan beberapa negara Afrika seperti judul yang dituliskan. Hmmmm. Apa semuanya ya. 

 "Indonesia termasuk 17 negara paling dengan kesehatan jelek dengan prevalensi tiga masalah kesehatan. Bahkan lebih buruk dibandingkan beberapa negara di Afrika Selatan dan Asia Selatan," kata Endang, dalam dialog kebangsaan bertajuk Kesehatan Ibu & Anak: Strategi Merawat Indonesia, di PB IDI Jakarta Pusat, Selasa (19/5/2015).

1. Stunting. Masalah stunting (pendek/cebol) seringkali terjadi akibat nutrisi yang dibutuhkan ibu hamil tak dipenuhi. Kekurangan gizi dan zat besi pada ibu hamil menjadi masalah serius dalam menyumbang buruknya status gizi yang dialami anak di awal pertumbuhannya. Kekurangan nutrisi membuat pertumbuhan anak tak berkembang maksimal, terutama pada tinggi badan. Anak yang mengalami stunting tinggi badannya tak bisa berkembang secara maksimal layaknya tinggi badan untuk anak seumurannya.
   
2.  Wasting.
3.  Overweight.

Menurut Endang juga, banyaknya industri makanan dan makanan instan membuat kebanyakan orang tua tak memberikan nutrisi cukup kepada anak dan lebih memilih makanan instan yang lebih murah dan mudah dibandingkan harus menyediakan sayur dan buah dengan nutrisi karbohidrat dan protein cukup

Sumber : Metrotvnews.com

Perubahan Pesan Dasar Gizi Seimbang

Pesan gizi seimbang Dulu kita mengenal pedoman makan berslogan “4 Sehat 5 Sempurna” (4S5S) yang dipopulerkan oleh Prof. Poerwo Soedarmo, pada tahun 1950-an. Namun, sejak tahun 1990-an, pedoman tersebut dianggap tak lagi sesuai dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi gizi. Hal ini juga sesuai dengan adanya perubahan pedoman “Basic Four” di Amerika Serikat—yang merupakan acuan awal 4S5S pada masa itu—menjadi “Nutrition Guide for Balance Diet”. Di Indonesia, “Nutrition Guide for Balance Diet” diterjemahkan menjadi “ Pedoman Umum Gizi Seimbang” (PUGS).

Pada konferensi pangan sedunia tahun 1992 di Roma dan Genewa, yang diadakan oleh FAO, dalam rangka menghadapi beban ganda masalah gizi di negara berkembang, antara lain ditetapkan agar semua negara berkembang yang semula menggunakan pedoman sejenis “Basic Four” memperbaiki menjadi “Nutrition Guide for Balance Diet”. Indonesia menerapkan keputusan FAO tersebut dalam kebijakan Repelita V tahun 1995 sebagai PUGS dan menjadi bagian dari program perbaikan gizi.

Namun, PUGS kurang disosialisasikan sehingga terjadi pemahaman yang salah dan masyarakat cenderung tetap menggunakan 4S5S. Baru pada tahun 2009 secara resmi PUGS diterima oleh masyarakat, sesuai dengan Undang-Undang Kesehatan No. 36 tahun 2009 yang menyebutkan secara eksplisit “Gizi Seimbang” dalam program perbaikan gizi.

Dari tahun 2009-tahun 2013, slogan PUGS yang dipakai adalah 13 Pesan Dasar Gizi Seimbang yang isinya:

1. Makanlah aneka ragam makanan
2. Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi
3. Makanlah makanan sumber karbohidrat setengah dari kebutuhan energi
4. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kecukupan energi
5. Gunakan garam beriodium
6. Makanlah makanan sumber zat besi
7. Berikan “asi saja” pada bayi sampai 6 bulan dan tambahkan mp – ASI ( makanan pendamping asi)  sampai umur 2 tahun
8. Biasakan sarapan
9. Minumlah air bersih yang aman dan cukup jumlahnya
10. Lakukan aktivitas fisik/ olahraga secara teratur
11. Hindari minum minuman berakohol
12. Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan
13. Bacalah label pada makanan yang dikemas

Tetapi pada awal tahun 2014, Dinas Kesehatan RI telah mengeluarkan slogan PUGS terbaru,dari “13 Pesan Dasar Gizi Seimbang” menjadi “10 Pedoman Gizi Seimbang” ,karena lebih relevan di kehidupan sekarang dan diharapkan masyarakat dapat melakukan apa yang tertera di dalam PUGS terbaru tersebut. Selain pesan tersebut, masih ada pesan-pesan yang lain yang sesuai dengan kelompok umur,contohnya

Berikut adalah isi dari “10 Pedoman Gizi Seimbang”:

1. Syukuri dan nikmati keanekaragaman makanan. Keanekaragaman makanan yang dimaksud adalah bilamana saat kita makan pagi, siang, malam, makanan yang kita komsumsi mengandung 5 unsur, yaitu karbohidrat( nasi,roti, mie, gandum, jagung, umbi2an), protein hewani ( ayam, ikan, seafood, daging sapi,dll ), protein nabati( tahu, tempe, kacang2.an), sayur,dan buah.
2. Biasakan mengkomsumsi lauk pauk yang berprotein tinggi. Protein berperan penting bagi pertumbuhan sel-sel tubuh dan memperbaiki sel tubuh yang rusak,serta berperan juga dalam pembentukan tulang dan pertumbuhan anak.
3. Makan aneka ragam sayuran dan cukup buah. Komsumsi sayur dan buah orang Indonesia belum bisa mencapai target  100% ,.Menurut hasil  Riskesdas tahun 2013, tingkat kecukupan sayur adalah 93,5. Hasil ini menurun karena pada tahun 2007 komsumsinya mencapai 93,6. Oleh karena itu, mari komsumsi buah dan sayur agar target bisa tercapai 100%. Mengkomsumsi sayur dan buah secara rutin sangat baik bagi tubuh karena sayur dan buah banyak mengandung antioksidan, mineral, vitamin yang dapat mencegah penuaan dini.
4. Biasakan mengkomsumsi aneka ragam makanan sumber karbohidrat. Selain kita dianjurkan makan dengan seimbang,kita juga dianjurkan mengkomsumsi berbagai jenis sumber karbohidrat, bisa digilir sesuai waktu makan, atau tiap minggu. Karena setiap jenis karbohidrat berbeda kandungan serat dan gulanya.Beras merah dan hitam sebenarnya lebih baik jika dibanding dengan beras putih biasa,karena beras tersebut mengandung lebih banyak serat rendah gula, cocok untuk penderita diabetes dan orang yang sedang berdiet, selain itu beras hitam mengandung kandungan protein, kalium, antioksidan dan vitamin e yang lebih tinggi dari jenis beras lainnya.
5. Batasi mengkomsumsi makanan manis, asin dan berlemak tinggi. Produk bakery and cake yang dilapisi krim dan coklat, camilan keripik-keripik, fast food dll, memang harus dibatasi jumlah komsumsinya karena makanan tersebut miskin zat gizi atau zat gizi yang terkandung di dlamnya tidak beragam,hanya mengandung banyak kalori,lemak dan rendah protein. Hal tersebut bisa memicu penyakit degeneratif ( jantung, stroke, hipertensi dll) di kemudian hari.
6. Biasakan sarapan. Sarapan sangat penting dilakukan karena sarapan merupakan makanan bagi otak agar otak kita siap menjalani aktifitas kita sepanjang hari yang padat. Sarapan juga bisa mencegah kelebihan berat badan karena bila kita tidak sarapan, kita akan lapar dan cenderung melampiaskan lapar kita pada waktu makan siang, akibatnya makan siang kita jadi tidak terkontrol dan memicu kelebihan berat badan.
7. Minum air putih yang cukup dan aman. Kita memang dianjurkan untuk minum air putih yang bersih dan aman min 8 gelas sehari untuk mencegah tubuh agar tidak dehidrasi atau kekurangan air, karena air diperlukan untuk mengedarkan berbagai zat gizi yang sudah diserap ke seluruh tubuh kita.
8. Biasakan membaca label pada kemasan makanan. Hal tersebut penting dilakukan, hal yang perlu kita cek jika membaca label kemasan adalah, informasi gizi, dan tanggal kadaluarsa, karena tidak sedikit supermaket atau pasar yang menjual makanan yang sudah keadaluarsa.
9. Biasakan cuci tangan sebelum makan dengan air mengalir. Kebiasaan cuci tangan di Indonesia sudah mengalami peningkatan yang signifikan, sebagian besar  masyarakat sudah menyadari pentingnya mencuci tangan sebelum makan. Hal itu dibuktikan dengan hasil Riskesdas tahun 2013 yang mencapai 47% yang dibandingkan dengan tahun 2007 yang masih 23,2%.
10. Melakukan aktifitas fisik/ olahraga secara teratur dan mempertahankan berat badan ideal. Untuk menghilangkan tumpukan lemak di perut, pinggang, pinggul,paha dan lengan atas serta mempertahankan berat badan  sangatlah mudah, cukup lakukan olahraga selama 30 menit saja 3-5 kali seminggu dengan  pembagian, jogging selama 10 menit, pengencangan bawah dan atas @10 menit.

Semoga bermanfaat! :))

kalo ahli gizi demo (?)

Hmmm..Memang belum pernah sih.
Ngedenger dokter demo aja baru sekali kemaren, gegara kasus dr. Ayu. Itu profesi dokter yang segitu banyaknya, se-Indonesia mogok kerja selama satu hari (re: dokter rs soetomo sby ngeklaim 25 menit saja).
Gimana sama kalo ahli gizi ya ? :)))))
Apa kalau ada ahli gizi yang kena masalah juga akan dibela seperti itu ? salah dalam memberikan diet di rumah sakit misalnya. hmmmmm.-iniamitamitjabangbayiya :p-

super bingung buat proposal kti :( #akukudupiye

Keinginan untuk nulis itu ADA dan CUKUP BESAR

Tapi kenapa ide selalu datang disaat yang tepat dan dibutuhkan. Kenapa saya ngomong tepat ? kenapa saya ngomong dibutuhkan ?

Ya karena, disaat yang tepat kayak gini ada matakuliah menulis proposal penelitian saya malah kehabisan ide untuk menuangkan apa yang ada diotak saya dengan kata2 yang ilmiah tentunya.

Lalu saya harus seperti apa ?

Bingung. Sumpah.

Tingkat pengetahuan

Pola makan

                - tingkat kebutuhan energi

                - tingkat kebutuhan protein

                - asupan kalsium

                - asupan serat

Aktifitas fisik

Status gizi

Terus gimana ngerangkai latar belakngnya ?

Kenapa ya saya memilih masalah itu ?

semester 5 D3 gizi

semester 5 ini sesuatu lagi nggak ya, kayak semester 3 4 kemarin ??

hmmmmmmmm....

semester terakhir :'

bingung harus pake emot apaaaa...

target! harus buat target! :'

leaflet edisi pkg lanjut :D

ini hasil karya kuu..
buat tugas kelompok leaflet obesitas dewasa
puas banget sama hasilnya :D

 

PAMERAN GIZI 2013 JURUSAN GIZI POLTEKKES KEMENKES SURABAYA

Bertempat di Royal Plaza Surabaya - Royal Craft Center lantai LG
acara insyaallah dimulai pukul 10.00 sampai selesai..
mohon doa restunya ya teman - temaann :D
bismillahirahmanirahim..

JURUSAN GIZI POLTEKKES KEMENKES SURABAYA PROUDLY PRESENT :

1ST EXHIBITION OF NUTRITION 2013

pra first exon 2013 part 1

bingung.bingung.bingung.
tanggal berapa sekarang ??
27 MEI 2013 !!! DUAPULUHTUHUHMEIDUARIBUTIGABELAS !!!
AAAAAAAAAAAAAAAHHHHHHHHHHHHHHHH!!!

Software-Software Ahli Gizi

Daripada ribet nyari software - software pendukung yang mesti harus kudu wajib di punya i sama calon - calon ahli gizi (a.k.a mahasiswa seperti saya :p) juga sama ahli gizi tentunya demi menunjang kegiatan profesi, berikut saya list software - software tersebut :
1. Food Processor
2. Nutrisurvey
3. WHOantro
4. WHOantroplus
5. ENA for smart
6. Epi Info
7. Nutriclin ver. 3
8. Conselnut

segitu dulu yang saya tau. kalo mau download silahkan klik langsung (kalo gak bisa, tunggu bentar yaa ;p)

jadi ahli gizi itu harus kayak bakul jamu. (re: banyak omong) kalo enggak, ya jangan masuk gizi - Bu Luhur Ngudi S.ST saat kuliah dietetika dasar materi NCP

gizi 2011 goes to campina factory : Bukan Hanya Kenikmatan Es Krim Campina

Hari ini (senin, 18 Februari 2013) semua civitas akademika dan juga mahasiswa tingkat 2 berkunjung ke salah satu perusahaan pembuatan es krim ternama di Indonesia yaitu PT. Campina Ice Cream Industry. Tujuan dari kunjungan yang pertama kali diadakan oleh pihak jurusan ini, adalah yang pada intinya untuk mengetahui proses pembuatan es krim. Perjalanan kami dimulai dengan berkumpul di depan lab terpadu Poltekkes Kemenkes Surabaya dan seperti biasanya kami juga sedikit mengabadikan moment - moment sebelum berangkat ke tujuan dengan berfoto bersama.

'ngambang' untuk Hari Gizi Nasional 2013

25 Januari 2013

Sebenarnya saya bingung harus merangkai kata yang indah seperti apa untuk mengucapkan harapan – harapan yang pada intinya ‘selamat hari gizi nasional 2013’. Semua teman – teman sejawat di facebook dan twitter sudah mengucapkannya. Banyak harapan positif dari orang – orang seluruh Indonesia mengenai gizi pada hari ini tentunya. Dari kalangan mahasiswa dan orang – orang yang berhubungan dengan gizi tentunya. 

Bukannya saya sombong tidak ingin mengucapkan ‘selamat hari gizi nasional 2013’ tapi rasanya sangat banyak sekali harapan – harapan saya mengenai dunia gizi, baik di tingkat institusi, masyarakat gresik, masyarakat jawa timur, dan yang pasti warga Indonesia. Karena selama ini saya sering kali menemui beberapa orang yang meremehkan tentang keberadaan kami (re:saya) sebagai calon ahli gizi atau ahli gizi. Niat kami yang tulus untuk dapat merubah perilaku agar sesuai dengan kaidah gizi seimbang barangkali banyak sekali hambatan. Apalagi kami yang pertama. Iya, angkatan pertama. 

Sudah hampir dua tahun saya menjalani pendidikan di jurusan diploma gizi milik Poltekkes Kemenkes Surabaya. Berarti tidak lama lagi saya akan benar – benar terjun ke masyarakat. Beragam teori dan praktek selama ini saya jalani sesuai dengan sistem, tapi rasanya masih sangat banyak sekali yang belum diberikan, bukan sifat saya bila hanya sedikit belajar. Saya sangat ingin tahu banyak hal mengenai dunia kegizian yang begitu luasnya. Permasalahan, teori – teori baru mengenai zat gizi, dan solusi untuk itu, yang mana tidak pernah saya banyangkan hampir dua tahun yang lalu. 

Saya sangat bersyukur dihadapkan pada jalan ini dan di izinkan untuk masuk dunia gizi. Kalau tidak seperti ini mungkin saya tidak akan merasakan simpati yang begitu besarnya terhadap permasalahan di dunia pergizian yang begitu banyaknya. Saya menjalani sistem pendidikan yang ada. Ada rasa tidak ikhlas memang pada awal menginjakkan kaki di dunia gizi ini yang dibuktikan dengan saya melewatkan dan tidak tahu kalau setiap tanggal 25 Januari diperingati sebagai hari gizi nasional. Tapi rasa itu perlahan tapi pasti sudah sirna begitu saja. Rasa takut itu pasti ada. Takut untuk apakah saya bisa merubah sikap dan perilaku mereka agar sesuai dengan kaidah gizi. Memberikan ilmu – ilmu tentang gizi kepada masyarkat mungkin masih bisa saya atasi dengan lebih banyak belajar. Tapi untuk merubah perilaku, saya tidak menaruh harapan besar akan hal tersebut. Bayang – banyang bila nantinya saya tidak kompetenpun selalu ada setiap kali saya sedang mengalami kesusahan dalam memahami elemen – elemen tentang gizi. 

Saya juga sadar tulisan ini sangatlah ngambang. Hari ini saya cuma ingin menyampaikan hal diatas. Sebagai bagian dari gizi, sampai saat ini saya BANGGA. Tapi untuk di ruang lingkup institusi poltekes kemenkes surabaya saya MINDER. Presepsi mereka akan dunia yang sedang ku geluti mungkin agak negatif. Ini menurutku. 

Dengan gizi saya mempunyai mimpi – mimpi. Dengan gizi semua masalah di dunia ini bisa teratasi. Saya yakin atas hal tersebut. Dan tentunya semua atas izin Allah. Insyaallah :))

SELAMAT HARI GIZI NASIONAL 2013

SAYEKTI RAHAYU

GIZI POLTEKKES SURABAYA 2011

my first leaflet :D

hap! akhirnya selesei jugaa! yeyy!
leaflet tentang gizi seimbang remaja underweight ini semoga bermanfaat :D amiienn!

:p setengah mati bikin ini -_-

ini bagian isinya sumpaa absurd bgt -_-

Tentang Si Vegegetarian

Sudah terdokumentasikan dengan baik bahwa orang-orang yang memilih pola makan vegetarian menikmati kesehatan yang prima dengan risiko yang lebih rendah terhadap berbagai penyakit, seperti diabetes, penyakit jantung, dan kanker. ¹ Sekarang, ilmu pengetahuan telah memberikan kita alasan lain untuk memilih gaya hidup vegetarian yang sehat.

Sebuah penelitian baru yang diterbitkan dalan Journal Nutrition telah mengaitkan antara gaya hidup vegetarian dengan suasana hati yang lebih baik. Ternyata, vegetarian tidak hanya lebih sehat daripada lainnya, mereka juga lebih bahagia. Bagaimana temuan ini mengguncang anggapan yang selama ini ada?

Pola makan vegetarian tidak memasukkan ikan, yang sudah lama dianggap sebagai sumber lemak omega-3. Asam lemak omega-3 merupakan nutrisi penting yang tidak dapat disintesa di dalam tubuh dan harus didapatkan dari sumber makanan.

Lemak omega-3, dalam  bentuk DHA dan EPA, merupakan pengatur penting dari fungsi dan struktur sel otak. Pola makan omnivora yang rendah EPA dan DHA berkaitan dengan suasana hati yang buruk.

Menurut para peneliti di Arizona State University, para vegetarian dalam penelitian mereka memiliki emosi negatif yang secara signifikan lebih sedikit daripada para omnivora.  Ini merupakan berita baik buat semua orang, karena makan ikan sering menjadi pokok pembicaraan para penasehat kesehatan pemerintah.

Lautan semakin terpolusi dan mengandung tingkat zat racun yang berbahaya, seperti dioksin dan PCP, dan penelitian pemerintah baru-baru ini menunjukkan adanya penyebaran kontaminasi merkuri pada ikan di seluruh sungai AS.³ Mengkonsumsi ikan yang diternakkan juga bisa menciptakan masalah, karena beternak ikan dengan cara ini bergantung pada pola makan olahan, dan membutuhkan antibiotika serta zat lain untuk mencegah penyebaran penyakit.

Kacang, biji-bijian, dan minyak sayur tak jenuh ganda kaya akan sumber lemak yang dapat larut dan asam lemak esensial, dan nyatanya, lemak omega dalam tanaman bisa jadi lebih penting bagi kesehatan Anda daripada yang ditemukan di ikan.

Penelitian dari Pennsylvania State University menunjukkan bahwa asam lemak omega-3 dari sumber nabati sebenarnya mendorong pembentukan tulang dan dapat membantu menurunkan risiko osteoporosis dengan menghambat hilangnya tulang secara berlebihan.

Lemak omega-3 dalam bentuk asam alfa-linoleat (ALA) ditemukan pada sayur-sayuran berdaun hijau tua, kacang-kacangan, biji-bijian, dan berbagai minyak tumbuhan.

Sumber nabati asam lemak esensial:

• Sayur-sayuran berdaun hijau tua
• Biji rami (flaxseed)
• Minyak biji rami (flaxseed oil) atau disebut juga linseed oil
• Biji chia
• Biji labu
• Biji bunga matahari
• Minyak canola
• Minyak rami
• Minyak kacang kedelai
• Gandum utuh
• Kacang kedelai
• Tahu
• Tempe

Selain itu, sumber nabati dari nutrisi esensial ini cenderung juga kaya vitamin E, yang memiliki banyak manfaat, seperti membuat jantung sehat.

Tentunya, para vegetarian mencapai kesehatan yang optimal dengan mengkonsumsi hidangan berbasis tumbuhan.  Mereka lebih langsing, dan memiliki banyak energi daripada para omnivora, dan sekarang ini tampaknya mereka menikmati suasana hati yang lebih sehat pula.

Sumber:
1. Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets Journal of the American Dietetic Association – July 2009; 109;(7) 1266-12822. Beezhold BL, Johnston CS, Daigle DR. Vegetarian diets are associated with healthy mood states: a cross-sectional study in Seventh Day Adventist adults Nutrition Journal 2010, 9:26 (1 June 2010)
3. Scudder, B.C., Chasar, L.C., Wentz, D.A., Bauch, N.J., Brigham, M.E., Moran, P.W., and Krabbenhoft, D.P., Mercury in fish, bed sediment, and water from streams across the United States, 1998–2005. U.S. Geological Survey Scientific Investigations Report 2009–5109, 74 p., August 2009
http://green.yahoo.com/blog/ecomii_healthy_living/108/vegetarian-diet-promotes-healthy-mood-state.html
Marie Oser adalah penulis terkenal, produser, dan pembawa acara VegTV, Ikuti Marie di Twitter: http://twitter.com/vegtv
http://resepvegetarian.wordpress.com

kedelai. baik apa buruk yaa ??

Lagi nyari-nyari tugas ilmu kimia pangan tentang zat anti gizi, racun alami, dan alkaloid.

hmmmmm...

ketemu satu situs yang mbahas mengenai KEDELAI.

udah dikupas tuntas sih di site itu. mulai asalnya, manfaat, kandungan, dll. *mending baca sendiri aja deh ^^*

dan aku nemu fakta baru. kedelai ternyata juga punya kelemahan yaa di samping kelebihannya yang seabrek itu.

Kedelai punya yang namanya zat anti gizi, itu lho zat yang dapat menghambat penyerapan zat gizi. ihh waaaww. ^^

zat anti gizi dari kedelai itu bernama rafionosa dan stakiosa. dua komponen ini adalah gula yang tidak dapat dicerna oleh lambung, yang artinya dapat berakibat buruk dong buat lambung kita. misal kita jadi merasa kembung dan gak nyaman banget kalo mengonsumsi kedelai *terlalu banyak kali ya ?*

tapiiii...orang cina kayaknya lebih pinter deh, soal pengonsumsian kedelai ini. Jadi, mereka tuh gak mau kalo makan kedelai yang belum difermentasi.in. tapi perilaku mereka uda di pernah di buktikan juga kok melalui penelitian disana "menyatakan bahwa kedelai mengandung zat antigizi penghambat enzim tripsin yang dibutuhkan untuk mencerna protein. Zat antigizi ini menyebabkan sakit perut dan defisiensi asam amino kronis"  

selain itu ada juga hemaglitinin dan asam pitat nya ternyata...hmmm..gak tau artinya ? ask uncle google deh :)